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Receita adaptada com menor teor de fósforo
Revisado por Nutricionista Thays Mortaia | Atualizado em junho/2026
Bolo de cenoura é uma receita afetiva, com gosto de cuidado. Nesta versão, o preparo foi adaptado para pacientes renais em tratamento dialítico, mantendo a textura macia e o sabor do bolo tradicional.
Ingredientes
Rendimento: 12 fatias
Tempo total: cerca de 1 hora
Massa
- 2 cenouras médias descascadas e cozidas
- 3 ovos
- ½ xícara de óleo vegetal, como milho ou girassol
- 1 xícara de açúcar refinado
- 2 xícaras de farinha de trigo branca
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência ou extrato de baunilha
Cobertura opcional
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de água
- Algumas gotas de suco de limão
Modo de preparo
- Cozinhe a cenoura: Descasque as cenouras, corte em rodelas e cozinhe em bastante água por 15 a 20 minutos, até ficarem macias. Escorra e descarte a água do cozimento. Deixe esfriar.
- Bata a massa: No liquidificador, bata as cenouras cozidas, os ovos, o óleo e o açúcar até formar um creme liso.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, coloque a farinha de trigo branca e o fermento. Acrescente o creme batido aos poucos, mexendo delicadamente. Adicione a baunilha.
- Asse: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.
- Finalize, se desejar: Misture o açúcar de confeiteiro com a água e algumas gotas de limão. Espalhe sobre o bolo ainda morno.
Informação nutricional estimada por fatia
Valores aproximados considerando o bolo dividido em 12 fatias.
| Nutriente | Quantidade aproximada |
| Calorias | 200 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 4 g |
| Fósforo | 60 a 70 mg |
| Potássio | 80 a 100 mg |
| Sódio | 50 mg |
Dúvidas frequentes
Por que a cenoura é cozida antes?
Esse preparo é chamado de dupla cocção: primeiro a cenoura é cozida em água. Esse cuidado ajuda retirar parte do potássio da receita e torná-la mais adequada para a dieta renal.
Por que usar farinha branca?
Porque, nesta receita, ela é mais adequada do que a farinha integral, que contém mais fósforo.
Por que não vai chocolate, leite ou castanhas?
Porque esses ingredientes costumam conter quantidades elevadas de fósforo e, am aguns casos, também potássio. Por isso, exigem mais atenção na alimentação de pacientes com doença renal.
Quem tem diabetes pode comer?
A receita contém açúcar. Pacientes com diabetes precisam de avaliação individual da nutricionista.
Cuidar da alimentação também pode ter sabor, memória e afeto.
Com pequenas adaptações e acompanhamento nutricional, é possível manter receitas queridas no dia a dia, respeitando as necessidades do tratamento renal.
